ビーフシチューは濃厚で深い味わいが魅力の一品です。
人気の高いビーフシチューのレシピ
材料（4人分）
• 牛肉（シチュー用）：400g
• 塩・こしょう：適量
• 小麦粉：適量
• 玉ねぎ：2個
• にんじん：1本
• じゃがいも：2個
• マッシュルーム：6個（お好みで）
• 赤ワイン：200ml
• トマト缶（カットまたはホール）：1缶
• ビーフコンソメ：2個
• 水：400ml
• ローリエ：1枚
• バター：30g
• サラダ油：適量
【隠し味（お好みで）】
• チョコレート：1〜2かけ
• 醤油：小さじ1
• はちみつ：小さじ1
作り方
1. 下ごしらえ
• 牛肉に塩・こしょうを振り、小麦粉を薄くまぶします。
• 玉ねぎはくし切り、にんじんとじゃがいもは一口大に切ります。
2. 牛肉を焼く
• 鍋にバターとサラダ油を熱し、牛肉を表面がこんがり焼けるまで炒めます。一旦取り出しておきます。
3. 野菜を炒める
• 同じ鍋で玉ねぎをしんなりするまで炒め、にんじんとじゃがいもを加えてさらに炒めます。
4. 煮込む
• 鍋に牛肉を戻し、赤ワインを加えて強火でアルコールを飛ばします。
• トマト缶、水、ビーフコンソメ、ローリエを加え、弱火で1時間ほど煮込みます。
5. 仕上げ
• じゃがいもが柔らかくなったら、隠し味としてチョコレートや醤油を加えて味を調整します。
• さらに10分ほど煮込み、味がなじんだら完成です！
おすすめポイント
• 赤ワインを使うことで深みのある味わいに。
• チョコレートや醤油がコクを引き立てます。
• 翌日になるとさらに味がなじみ、おいしくなります！
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