ちゃんぽんは、長崎発祥の麺料理で、豚肉、魚介類、野菜など多彩な具材を使用し、白濁したスープと太麺が特徴です
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1. 野菜たっぷりちゃんぽん
このレシピは、野菜をたっぷり使用し、1人分約210円で作れる経済的な一品です。
材料（4人分）：
• 中華麺（ちゃんぽん用太麺があれば） 4玉
• 水 5カップ
• 顆粒中華だし 大さじ2
• しょうゆ 小さじ1
• 牛乳 1/2カップ
• サラダ油 大さじ1/2
• 豚バラ薄切り肉（ひと口大に切る） 100g
• むきエビ 16尾
• ニンジン（短冊切り） 1/3本
• キャベツ（ざく切り） 400g
• 冷凍枝豆（解凍してさやを除く） 20粒
• 冷凍コーン 大さじ4
• かまぼこ（薄切り） 1/2本
• さつま揚げ（薄切り） 1枚
• 長ネギ（斜め切り） 1本
• モヤシ 1袋（200g）
• 塩、コショウ 各少し
作り方：
1. 鍋に水と顆粒中華だしを入れて火にかけ、沸騰したらしょうゆと牛乳を加えてスープを作る。
2. フライパンにサラダ油を熱し、豚肉とむきエビを炒める。
3. ニンジン、キャベツ、枝豆、コーン、かまぼこ、さつま揚げ、長ネギ、モヤシを加えてさらに炒める。
4. スープを少量加えて全体をなじませる。
5. 別鍋で中華麺を表示通りに茹で、湯を切る。
6. 器に麺を盛り、炒めた具材をのせ、熱々のスープを注ぐ。
7. お好みで塩、コショウで味を調える。
2. 築城基地の定番ちゃんぽん
航空自衛隊築城基地で提供されている、白みそを隠し味に使ったちゃんぽんです。
材料（1人分）：
• ちゃんぽん麺 300g
• 豚肩薄切り肉（食べやすく切る） 80g
• カットイカ（冷凍） 20g
• アサリむき身（冷凍） 30g
• キャベツ（ざく切り） 120g
• モヤシ 60g
• ニンジン（短冊切り） 20g
• タマネギ（くし形切り） 50g
• キクラゲ（乾燥・戻して食べやすく切る） 2g
• ちゃんぽんカマボコ 30g
• 水 4カップ
• 豚骨ちゃんぽんスープ（市販） 大さじ4〜5
• 白みそ 大さじ1
• 塩、コショウ 各適量
• サラダ油 少々
作り方：
1. 鍋に水を入れて火にかけ、豚骨ちゃんぽんスープと白みそを加えてスープを作る。
2. フライパンにサラダ油を熱し、豚肉、イカ、アサリ、キャベツ、モヤシ、ニンジン、タマネギ、キクラゲ、カマボコを入れて炒める。
3. スープを少量加えて全体を炒め合わせる。
4. ちゃんぽん麺を表示通りに茹で、湯を切る。
5. 器に麺を盛り、炒めた具材をのせ、熱々のスープを注ぐ。
6. お好みでコショウをふる。
これらのレシピを参考に、自宅で本格的なちゃんぽんを楽しんでみてはいかがでしょうか。
