ペペロンチーノの魅力は、シンプルな材料から生まれる奥深い味わいにあります。
香ばしいにんにくの香りとオリーブオイルのまろやかさがスパゲッティ全体に絡み、唐辛子のピリッとした辛みがアクセントを加えます。茹で汁を加えることで乳化したソースがパスタによく絡み、口の中で広がるコクがクセになる一品です。「素材の味を最大限に引き出す」というイタリア料理の真髄を味わえる、シンプルながら洗練された一皿です。
ペペロンチーノの美味しいレシピ
材料（1人分）
• スパゲッティ: 100g
• オリーブオイル: 大さじ2
• にんにく: 1片
• 鷹の爪（乾燥唐辛子）: 1本
• 塩: 適量
• 黒こしょう: 少々
• パセリ（お好みで）: 少々
作り方
1. スパゲッティを茹でる
• 大きな鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティを袋の表示時間より1分ほど短く茹でます。
2. にんにくと鷹の爪を準備
• にんにくは薄切りに、鷹の爪は種を取り除いて小口切りにします。
3. ソースを作る
• フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくをじっくりと炒めます。にんにくが薄いきつね色になったら鷹の爪を加え、香りを立たせます。
4. スパゲッティを和える
• 茹で上がったスパゲッティをフライパンに加え、ゆで汁を大さじ2ほど加えます。全体をよく絡めながら中火で1分ほど炒めます。
5. 味を整える
• 塩と黒こしょうで味を調え、お好みで刻んだパセリを振りかけて完成です。
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