トマトパスタの美味しさのポイント
トマトの爽やかな酸味と甘味が絡み合ったソースの豊かな風味にあります。トマトの自然な旨味がパスタに染み込み、シンプルながらも深い味わいを楽しめます。また、トマトはさまざまな具材と相性が良く、バジルやガーリック、オリーブオイルと合わせることで、イタリアの風を感じられる一皿になります。
基本のトマトパスタのレシピ
材料（2人分）
• スパゲッティ：160g
• トマト缶（カットタイプ）：1缶（400g）
• にんにく：1片（みじん切り）
• 玉ねぎ：1/2個（みじん切り）
• オリーブオイル：大さじ2
• 塩：適量
• 黒こしょう：少々
• 砂糖：小さじ1（酸味が強い場合のみ調整）
• バジル（生または乾燥）：適量
• 粉チーズ：お好みで
作り方
1. パスタを茹でる
塩を加えたたっぷりのお湯でスパゲッティを袋の表示時間より1分短く茹でます。茹で汁を大さじ2ほど取っておきます。
2. ソースの準備
フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくを香りが立つまで炒めます。玉ねぎを加え、透き通るまで炒めます。
3. トマトソースを作る
トマト缶を加え、中火で10分ほど煮込みます。塩、黒こしょう、必要に応じて砂糖で味を調えます。
4. パスタと和える
茹でたパスタをフライパンに加え、ソースをよく絡めます。パスタの茹で汁を少量加えるとソースが滑らかになります。
5. 仕上げ
器に盛り付け、バジルを散らします。お好みで粉チーズを振りかければ完成！
アレンジアイデア
• アラビアータ：唐辛子を加えてピリ辛に。
• ボンゴレ・ロッソ：アサリを加えて旨味たっぷりに。
• ナポリタン風：ソーセージやピーマンを加えて日本風に。
トマトパスタはシンプルなだけに、素材や火加減で味が変わる奥深い料理です。ぜひ、自分好みの一皿を探してみてください
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