油揚げは、豆腐を薄くスライスし、油で揚げた日本の伝統的な食品です。香ばしい香りと、サクッとした食感が特徴で、さまざまな料理に使用されています。
美味しさの特徴
油揚げは、外側がカリっと、中はもっちりとした食感が楽しめます。豆腐特有の風味に加え、揚げることで深い味わいが増します。味が染み込みやすく、煮物や炒め物、丼ぶりや汁物など、幅広い料理に適しています。
栄養価
油揚げは植物性タンパク質が豊富で、低糖質でヘルシーな食品です。特に大豆イソフラボンが多く含まれ、女性ホルモンのバランスを整える効果が期待されます。また、カルシウムや鉄分、ビタミンB群も含まれており、バランスの取れた栄養を提供します。
健康面での利点
揚げることで少しカロリーが増しますが、その分、食べ応えがあり、満足感が得られます。低カロリーで高タンパク質、さらに調理次第で糖質や脂質を調整できるため、ダイエットや健康管理にも適しています。
調理のポイント
油揚げは水分をよく切ってから調理することで、味がしっかりと染み込みます。また、調理方法に応じて油の量を調整することで、よりヘルシーに楽しむことができます。
油揚げのアレンジレシピ例
1. 油揚げの煮物
醤油、出汁、みりんなどで煮込むと、優しい味わいの和風煮物が楽しめます。野菜やきのこを加えると、さらに栄養価がアップします。
2. 油揚げの炒め物
野菜や肉と一緒に炒めて、味付けは味噌や醤油ベースで。香ばしい風味と食感が引き立ちます。
3. 油揚げのチーズ焼き
スライスチーズを乗せてトースターで焼くと、外はサクっと、中はもっちりのチーズ焼きが完成します。おつまみにもおすすめです。
4. 油揚げの丼ぶり
ご飯の上に焼いた油揚げを乗せて、卵や納豆をトッピング。シンプルながら満足感のある一品です。
油揚げはシンプルな材料ながら、味や食感を引き立てる万能食材で、さまざまなアレンジが楽しめます。
クックパッドの1位も含めた人気レシピ
つくれぽ165件油揚げチップスのりしお＆コンソメパンチ
つくれぽ236件もやしと鶏ひき肉の袋煮
つくれぽ146件カリカリ油揚げの生姜焼き♡大根おろし添え
つくれぽ1137件 お弁当に重宝！油揚げのテリヤキ
つくれぽ2203件✿ピーマンと油揚げのオイスター炒め
つくれぽ2771件あと一品♪小松菜と油揚げの煮浸し
つくれぽ3857件じゅわっとおいしいふっくらいなり寿司
つくれぽ1253件 ✽さつまいもと油揚げの煮物✽
つくれぽ1097件大根と油揚げの煮物✿
つくれぽ3426件大根・人参・油揚げでほっこり味の煮物
つくれぽ132件なすと油揚げの田舎炒め by ママ５年生
つくれぽ707件豆苗と油揚げの煮びたし by rose❀
つくれぽ881件簡単おつまみ✾油揚げでネギ味噌チーズ焼き
つくれぽ332件油揚げの和風ピザ
つくれぽ758件ふわじゅわっ☆鶏ひき肉の油揚げ包み煮
つくれぽ105件水菜のさっと煮
つくれぽ655件わけぎと油揚げの酢味噌和え♪（ぬた）
つくれぽ540件長ネギと油揚げのシンプル醤油炒め
つくれぽ件421ネバネバ納豆・油揚げおつまみピザ
つくれぽ961件ふわっふわのヘルシー巾着
つくれぽ392件油揚げと大葉ベーコンチーズのおつまみ
つくれぽ1147件おつくれぽ件弁当に重宝！油揚げのテリヤキ
つくれぽ922件揚げ焼きメンチカツ
つくれぽ268件もやしと油揚げの柚子こしょうサラダ
つくれぽ276件香ばしい油揚げと大根の千切りサラダ
つくれぽ550件■たっぷり白菜と油揚げの煮物■
つくれぽ248件節約★ちくわと油揚げの玉子丼
つくれぽ364件節約おつまみ！油揚げのマヨ醤油焼
つくれぽ198件薄あげのキャベツナチーズ詰め
つくれぽ2843件油揚げとたまごの巾着煮☆
つくれぽ205件油揚げとウインナーで✽和風ロールキャベツ
つくれぽ165件油揚げチップスのりしお＆コンソメパンチ
