ムニエルは、魚や肉を小麦粉で軽くコーティングしてバターで焼くフランス発祥の料理です。表面は香ばしく、中はふっくらジューシーに仕上がるのが特徴です。
美味しさの特徴
• 香ばしい風味
バターで焼くことで、食材に香ばしい風味が加わり、食欲をそそる仕上がりに。
• ジューシーな食感
小麦粉のコーティングが水分を閉じ込めるため、魚や肉がパサつかず、ふっくらとジューシーになります。
• シンプルで奥深い味
塩、こしょう、小麦粉というシンプルな調味料で素材の味を活かしつつ、バターのコクが加わります。
• 幅広い食材に対応
魚（白身魚や鮭）、鶏肉、豚肉などさまざまな食材で楽しめます。
ムニエルの基本レシピ
今回は、定番の「白身魚のムニエル」の作り方をご紹介します。
材料（2人分）
• 白身魚（タラ、カレイ、スズキなど）：2切れ
• 塩：少々
• こしょう：少々
• 小麦粉：適量
• バター：20g
• サラダ油：大さじ1
• レモン：1/2個（スライスまたは絞り汁）
• パセリ（みじん切り）：適量（お好みで）
作り方
1. 下準備
• 白身魚に軽く塩こしょうを振り、10分ほど置いて下味をつけます。
• 水分が出てきたらペーパータオルで拭き取り、小麦粉をまんべんなくまぶします。
2. 焼く
• フライパンにサラダ油を熱し、バター10gを溶かします。
• 中火で魚を皮目から焼きます。約3分ほど焼いて香ばしい焼き色がついたら裏返し、さらに2～3分焼きます。
• 残りのバター10gを加え、魚に回しかけながら焼くと風味がより豊かになります。
3. 仕上げ
• お皿に盛り付け、レモンを添えて完成。お好みでパセリを散らして彩りをプラスします。
アレンジのアイデア
• 魚の種類を変える：サーモンやアジでも美味しく仕上がります。
• 肉のムニエル：鶏むね肉や豚肉で作れば、また違ったジューシーな味わいに。
• ソースをプラス：ホワイトソース、トマトソース、ガーリックバターソースなどでアレンジすると、さらにリッチな味わいを楽しめます。
• ハーブを活用：タイムやディル、ローズマリーなどを加えると、風味が一段と引き立ちます。
ムニエルの魅力
ムニエルは、シンプルな調理法でありながら、バターの風味や素材本来の美味しさを存分に楽しめる料理です。仕上げにレモンを絞ると爽やかさが加わり、より一層美味しくなります。家庭でも簡単に作れる一品なので、ぜひ試してみてください
クックパッドの1位も含めた人気レシピ
つくれぽ2942件 鮭のムニエル☆しょうゆバター
つくれぽ1649件キャベツが甘～い☆鮭ムニエルにんにく醤油
つくれぽ1043件鮭のムニエル～簡単レモンソース～
つくれぽ142件サーモンのムニエル★さっぱりキノコソース
つくれぽ541件白身魚のムニエル♪カレーソース
つくれぽ472件カレイのムニエル（マヨレモンバター醤油）
つくれぽ442件さっぱり和風な鮭のムニエル
つくれぽ113件白身魚のムニエル♪プロバンス風♪
つくれぽ126件 鮭ムニエル☆しょうゆマスタードソース☆
つくれぽ105件白身魚のムニエル♪レモンバターソース
