棒棒鶏（バンバンジー）は、ジューシーな鶏肉とピリッとしたタレが絶妙に絡み合う、食欲をそそる中華料理です。
棒棒鶏の美味しさと特徴
• 特徴: 棒棒鶏は、茹でた鶏肉を細かくほぐし、香ばしいごま油やピリ辛のタレで和えたシンプルながら奥深い味わいが特徴です。タレには、醤油や酢、砂糖、ラー油、ニンニクなどが使われ、ピリッとした辛さと甘酸っぱさがバランスよく広がります。
• 美味しさ: 一口食べると、まず鶏肉のしっとりとした食感が口の中に広がり、続いてタレの風味がしっかりと染み込んで、ピリ辛で少し酸味のある味わいが楽しめます。ゴマの香ばしさとラー油の辛さが絶妙に絡み合い、食欲を刺激します。冷たく冷やして食べると、爽やかさとともにしっかりとした味のバランスを感じられ、特に暑い季節にぴったりのさっぱりとした一品です。
棒棒鶏は、そのシンプルさながらも深い味わいがあり、前菜としてもメインディッシュとしても楽しめる料理です。
簡単で美味しい棒棒鶏のレシピ
材料（2～3人分）
• 鶏むね肉：1枚（約300g）
• きゅうり：1本
• トマト：1個（お好みで）
• 白ごま：適量
タレの材料
• しょうゆ：大さじ2
• 酢：大さじ1
• 砂糖：大さじ1
• 練りごま（またはすりごま）：大さじ2
• ごま油：小さじ1
• にんにく（すりおろし）：少々
• ラー油：お好みで
作り方
1. 鶏むね肉を茹でる
鍋にたっぷりの水を入れ、塩をひとつまみ加える。沸騰したら鶏むね肉を入れ、弱火で約10分茹でる。その後、火を止めて蓋をし、予熱でさらに10分火を通す。
※柔らかく仕上げるポイントは、茹ですぎず余熱でじっくり火を通すこと！
2. 野菜を切る
きゅうりは細切りにし、トマトは薄切りまたはくし形に切る。お皿に彩りよく盛り付ける。
3. タレを作る
小さなボウルにタレの材料を全て混ぜ合わせる。味を見て、好みでラー油を足すとピリッとしたアクセントが加わる。
4. 鶏肉を裂く
茹でた鶏むね肉を冷まし、手で繊維に沿って細かく裂く。きゅうりとトマトの上にのせる。
5. 仕上げる
鶏肉の上からたっぷりタレをかけ、仕上げに白ごまを振りかける。
ポイント
• タレは練りごまを使うとコクが出ますが、すりごまでも代用可能。
• ラー油を多めに加えるとピリ辛になり、おつまみにもぴったり！
• 茹でた鶏肉のスープは、スープやリゾットに活用できます。
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