焼き鳥は、炭火でじっくり焼かれた鶏肉が、外は香ばしく、中はジューシーで柔らかい、シンプルながらも奥深い美味しさを持つ料理です。甘辛いタレが絡んだ焼き鳥は、程よい塩気と旨味が広がり、香ばしさとともに絶妙なバランスが感じられます。串焼きならではの食べやすさも魅力で、さまざまな部位（もも、ねぎま、つくねなど）の違った食感を楽しめます。炭火の香りが肉に染み込み、一口食べるごとにその風味が豊かに広がり、ビールやご飯と一緒に食べれば、さらにその美味しさが引き立ちます。シンプルな味付けだからこそ、鶏肉本来の旨味が存分に味わえる、何度でも食べたくなる一品です。
焼き鳥の美味しいレシピ（基本のタレと塩の2種類）
焼き鳥は手軽に作れて、お家でもお店の味を楽しめる人気の料理です。タレと塩、どちらの味付けもシンプルながら絶品！以下は、家庭で作る焼き鳥のレシピです。
材料（4人分）
• 鶏肉（もも肉や胸肉、ささみなど）：500g
• ネギ（青い部分も含む）：2本
• ししとう（オプション）：4～5本
• 塩：適量
• こしょう：少々
• オリーブオイル：大さじ1（焼くため）
＜タレの材料＞
• 醤油：50ml
• みりん：50ml
• 砂糖：大さじ2
• 酒：大さじ2
• 生姜：1片（薄切り）
• にんにく：1片（みじん切り）
作り方
1. タレを作る
• 小鍋に醤油、みりん、砂糖、酒を入れ、中火で加熱します。
• 砂糖が溶けたら、薄切りにした生姜とみじん切りのにんにくを加え、弱火で10分程度煮詰めます。
• とろっとしたら火を止め、タレを冷まします。
2. 鶏肉と野菜の準備
• 鶏肉は一口大にカットし、塩とこしょうを軽く振っておきます。
• ネギは3～4cmの長さに切り、ししとうはヘタを取ります。
3. 串に刺す
• 鶏肉とネギ、ししとうを交互に串に刺します。
• 串に均等に刺すことで、焼きむらがなく美味しく焼けます。
4. 焼く
• グリルやフライパンを中火で熱し、オリーブオイルを少しひきます。
• 串を並べて焼き、焼き目がついたら裏返し、全体がしっかり焼けるようにします。
5. タレを絡める
• 焼きあがった焼き鳥に、タレを数回塗りながら焼き、表面が照り良くなるまで焼きます。
• 焼きすぎないように注意して、タレが焦げ付かないように仕上げます。
6. 塩焼きもおすすめ
• 塩でシンプルに味付けする場合、タレを使わず、焼きあがった焼き鳥に塩をふりかけて仕上げます。
ポイント
• タレを煮詰めすぎず、少し液体が残る程度で仕上げると、しっとり感が出ます。
• 塩焼きは、焼き上がりに軽く塩をふることで、鶏肉の旨味を引き立てます。
• 焼き時間は中火で焦げないように焼きます。串に刺して焼くことで、均等に火が通りやすくなります。
家庭でも美味しい焼き鳥が楽しめます
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