アヒージョは、オリーブオイルにたっぷりのニンニクと香草を効かせて煮込んだシンプルながらも奥深い味わいのスペイン料理です。エビやマッシュルーム、イカなどの具材がオイルを吸い込んで、旨味が凝縮され、ひと口食べるごとに豊かな風味が広がります。ニンニクの香りが食欲をそそり、オリーブオイルのまろやかさと一体になって、口の中で調和を生み出します。具材をオイルに浸しながら食べることで、さらに風味が深まり、パンにオイルを絡めて食べると、その美味しさが一層引き立ちます。シンプルな調理法でありながら、素材の美味しさとオイルのリッチな風味が相まって、何度でも楽しみたくなる一品です。
本格アヒージョの美味しいレシピ（2～3人分）
アヒージョは、オリーブオイルとニンニクで具材を煮込むスペインの定番タパス。バゲットと一緒に楽しむと最高です！
材料
基本のアヒージョ
• オリーブオイル … 100～150ml（具材がひたひたになる量）
• ニンニク … 2～3片（スライスまたはみじん切り）
• 鷹の爪（赤唐辛子） … 1本（種を取り除いておく）
• 塩 … 小さじ1/2
• こしょう … 少々
• パセリ … 適量（仕上げ用）
• バゲット … 適量（オイルに浸して食べる用）
おすすめの具材（組み合わせ自由！）
• エビ（むきエビor殻付き） … 6～8尾（塩水で洗って水気を取る）
• マッシュルーム … 5～6個（半分にカット）
• ブロッコリー … 5～6房（下茹でしておく）
• しらすやアンチョビ … 小さじ1（コクが増す！）
• ホタテ、タコ、イカ、ベーコン などもおすすめ
作り方
① オイルと香りづけ
1. 小さめのフライパンやスキレットにオリーブオイル、スライスしたニンニク、鷹の爪を入れる。
2. 弱火でじっくり温め、ニンニクの香りを引き出す。（焦がさないように注意！）
② 具材を加えて煮る
3. 具材を加え、中火にする。エビはピンク色になるまで、キノコ類はしんなりするまで煮る。
4. 塩・こしょうで味を調える。（アンチョビを入れる場合は塩を控えめに）
③ 仕上げ & 盛り付け
5. 火を止め、刻んだパセリを散らす。
6. 熱々のうちに、バゲットを添えて完成！
美味しく作るコツ
✅ オリーブオイルはたっぷり（具材がひたるくらい）
✅ ニンニクは弱火でじっくり（焦げると苦味が出る）
✅ バゲットは焼くとさらに美味しい！（オイルを吸って絶品）
✅ 残ったオイルはパスタやサラダに活用
シンプルなのに奥深い味わいが楽しめるアヒージョ、ぜひ作ってみてください！
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