タンドリーチキンは、スパイスがたっぷりと染み込んだ鶏肉が、外は香ばしくパリッと、中はジューシーで柔らかく仕上がるインディアン料理の名品です。ヨーグルトとスパイス（クミン、コリアンダー、ガラムマサラなど）の風味が鶏肉に深く染み込み、焼き上げることで香り高いスパイスの魅力が引き立ちます。赤く焼き色がついた皮は香ばしく、噛むたびにそのスパイシーで少し甘みのある風味が広がり、食欲をそそります。ジューシーな鶏肉が口の中でとろけ、スパイスの刺激とともに豊かな味わいが楽しめ、食べるたびにエキゾチックな魅力を感じます。レモンやヨーグルトを添えると、爽やかな酸味が加わり、さらに味わいが引き締まります。
タンドリーチキンは、スパイスとヨーグルトに漬け込んで焼くインド風のチキン料理です。オーブンやフライパンでも簡単に作れるので、自宅で本格的な味を楽しめます。
基本のタンドリーチキンレシピ
材料（2～3人分）
• 鶏もも肉：300～400g（手羽元や胸肉でもOK）
• ヨーグルト（無糖）：100g
• にんにく（すりおろし）：1片分
• しょうが（すりおろし）：1片分
• カレー粉：大さじ1
• パプリカパウダー：小さじ1（色鮮やかにしたい場合）
• クミンパウダー：小さじ1（風味UP）
• コリアンダーパウダー：小さじ1（爽やかな香り）
• チリパウダー：少々（辛さ調整用）
• レモン汁：大さじ1
• 塩：小さじ1
• こしょう：少々
• オリーブオイル or サラダ油：適量
作り方
1. 鶏肉の下準備
• 鶏もも肉はフォークで数カ所刺し、味が染み込みやすくする。
• 大きい場合は食べやすい大きさにカット。
2. 漬け込みダレを作る
• ボウルにヨーグルト、すりおろしにんにく・しょうが、スパイス類、レモン汁、塩・こしょうを入れて混ぜる。
3. 鶏肉を漬け込む
• 鶏肉をボウルに入れ、よく揉み込み、ラップをして冷蔵庫で 3時間～一晩 漬ける。
4. 焼く
① フライパンの場合
• フライパンに油を熱し、中火で皮目から焼く。焼き色がついたら裏返し、弱火で10～15分焼く。
② オーブンの場合
• 200℃に予熱したオーブンで 20～25分 焼く。（途中で一度裏返すと均一に焼ける）
5. 仕上げ
• 焼きあがったらお好みでレモンを添えて完成！
美味しく作るコツ
• スパイスは好みでアレンジOK！ ガラムマサラを加えるとより本格的な味に。
• 漬け込み時間を長めにするとよりジューシー＆味がしっかり！
• 最後に強火で焼くと香ばしく仕上がる。
これで本格的なタンドリーチキンが楽しめます
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