チャーシューは、じっくりと煮込まれた豚肉が、外はしっかりとした食感に仕上がり、内側はトロトロに柔らかく、口の中でとろけるような美味しさが広がります。甘辛いタレが染み込んだ肉は、濃厚な旨味を持ちながらも、しつこくなく、絶妙なバランスを保っています。その香ばしさと甘み、そしてほんのりとしたスパイスがアクセントとなり、シンプルながら深い味わいを楽しめます。ご飯やラーメン、さらにはお酒のおつまみとしてもぴったりで、一口食べると、その美味しさにやみつきになること間違いなしです。
簡単で美味しいチャーシューのレシピ（2～3人分）
自宅で作るチャーシューは、しっかり味が染みてジューシーで、ラーメンやご飯にぴったり！煮込み時間は少しかかりますが、材料さえ揃えば簡単に作れます。
材料
• 豚肩ロース肉（または豚バラ肉）：300～400g
• ねぎ：1本（青い部分も使います）
• にんにく：1片（つぶす）
• しょうが：1片（薄切り）
• 醤油：50ml
• みりん：50ml
• 砂糖：大さじ2
• 酒：50ml
• オイスターソース：大さじ1（深みのある味に）
• 水：100ml
• ごま油：少々（焼き用）
• 塩：少々（仕上げ用）
• こしょう：少々（仕上げ用）
作り方
1. 豚肉の準備
• 豚肉は筋切りをして、全体に塩・こしょうを軽く振っておく。
• にんにくはつぶし、しょうがは薄切りにする。
• ねぎは青い部分と白い部分に分け、青い部分は軽く折っておく。
2. 焼く
• フライパンにごま油を熱し、豚肉を両面に焼き色がつくまで中火で焼く。
• 焼けたら一度取り出し、フライパンに残った油を少し拭き取る。
3. 煮込む
• 同じフライパンに醤油、みりん、砂糖、酒、オイスターソース、水を加える。
• にんにく、しょうが、ねぎ（青い部分）を加えて一煮立ちさせる。
4. 煮込み
• 焼いた豚肉をフライパンに戻し、弱火で20～30分ほど煮込む。
• 時々タレを肉にかけながら、しっかりと味が染み込むように煮る。
5. 仕上げ
• 煮汁が少しとろっとしてきたら、取り出して冷まし、薄切りにする。
• 最後にタレを少し煮詰めて、肉にかけて仕上げる。
6. 盛り付け
• 薄切りにしたチャーシューを皿に盛り、好みで青ねぎや白ごまを散らす。
ポイント
• 焼き色をしっかりつけることで、香ばしさと旨味が増します。
• オイスターソースを加えると、深いコクと旨味が出ます。
• 煮込み時間が長いほど味が染み込むので、時間に余裕があれば長めに煮込んでください。
これでジューシーで美味しいチャーシューが完成です！
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