ピーマンは ビタミンCが非常に豊富 な野菜で、 美肌づくりや免疫力アップ に効果的です。特にピーマンのビタミンCは 加熱しても壊れにくい ため、炒め物や煮物でもしっかり栄養を摂取できます。また、 β-カロテン も多く含まれており、 目や肌の健康維持、抗酸化作用 にも優れています。さらに カリウム が豊富で、 むくみ解消や血圧調整 にも役立ちます。
ピーマンの味わいは、 ほろ苦さと爽やかな風味が特徴。炒めると甘みが増し、肉や魚と合わせると旨みが引き立ちます。肉詰めピーマンやチンジャオロース、シンプルなソテーや天ぷらなど、和洋中どんな料理にもマッチ。生のままスライスしてサラダに加えると、シャキッとした食感も楽しめます。
ピーマンは 栄養価が高く、調理法次第で甘みも引き出せる万能野菜。苦みが気になる方は、細切りにしてさっと炒めたり、しっかり加熱すると食べやすくなります。さまざまな料理で楽しみながら、健康的な食生活を取り入れてみましょう
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