サジュワッと広がる香ばしい香り、肉厚でジューシーな豚バラ肉が食欲をそそる韓国料理の王道、サムギョプサル。カリッと焼き上げた豚バラ肉を新鮮なサンチュやエゴマの葉で包み、シャキシャキのネギサラダ、ピリ辛のキムチ、ニンニクや青唐辛子と一緒にパクリ！口いっぱいに広がる肉の旨味と野菜の爽やかさが絶妙なバランスで、食べる手が止まらなくなります。シンプルながらも豪快で、みんなでワイワイ囲んで食べるのが楽しいのも魅力のひとつです。
簡単で美味しいサムギョプサルのレシピ
【材料（2〜3人分）】
• 豚バラ肉（厚切り）… 400g〜500g
• サンチュやエゴマの葉 … 適量
• キムチ … 適量
• ニンニク（薄切り） … 4〜5片
• 青唐辛子（お好みで） … 1〜2本
• 長ネギ（千切り） … 1本
• ごま油 … 大さじ1
• 塩、粗挽き黒コショウ … 適量
★サムジャン（つけダレ）の材料
• コチュジャン … 大さじ1
• 味噌 … 大さじ1
• みじん切りニンニク … 小さじ1
• ごま油 … 小さじ2
• 砂糖 … 小さじ1
• 白ごま … 小さじ1
【作り方】
1. 下準備
• 豚バラ肉は食べやすい大きさにカットし、塩と粗挽き黒コショウで軽く下味をつける。
• 長ネギは細切りにして水にさらし、辛味を抜いてから水気を切る。
• ★の材料を混ぜて、サムジャンを作る。
2. 焼く
• 熱したフライパン（またはホットプレート）に豚バラ肉を並べ、中火で焼く。
• カリッとした焼き目がつくまで両面をしっかり焼く。途中でニンニクも一緒に焼いて香ばしさをプラス。
3. 包んで食べる！
• 焼きあがった豚バラ肉をサンチュやエゴマの葉にのせ、サムジャン、焼きニンニク、キムチ、ネギサラダ、青唐辛子をお好みでトッピング。
• 包んで一口でパクリ！お肉のジューシーさと野菜のフレッシュさが最高のハーモニー。
美味しく食べるポイント
• 豚バラは厚切りを使うことで、外はカリッと中はジューシーな食感に。
• サムジャンは少し甘めにすると、豚肉の脂とのバランスが◎。
• 焼きキムチも一緒にすると、さらに旨味がアップします！
このレシピなら、自宅で手軽に本場韓国の味を再現できます。友人や家族と一緒に、楽しくサムギョプサルパーティーはいかがですか？
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