フライドチキンは、サクサクの衣とジューシーな鶏肉が絶妙にマッチした、誰もが大好きな定番の揚げ物です。外はカリッと香ばしく、中は柔らかくて肉汁たっぷり。衣にしっかりと味がしみ込んでおり、一口食べるごとにその美味しさが広がります。スパイスやハーブの香りが食欲をそそり、食べる手が止まりません。
そのままでも美味しいですが、ケチャップやマスタード、またはお好みのソースを添えて食べれば、さらに味に深みが増します。手軽に作れるのに、食卓を豪華にし、パーティーや家族の集まりにぴったりな料理です。ジューシーで香ばしいフライドチキンは、みんなが笑顔になること間違いなしの一品です。
フライドチキンのレシピ
【材料（4人分）】
• 鶏もも肉（または鶏胸肉）…4枚
• 塩…小さじ1
• 黒こしょう…小さじ1/2
• ニンニク（すりおろし）…1片分
• 生姜（すりおろし）…1片分
• 醤油…大さじ1
• みりん…大さじ1
• 小麦粉…1カップ
• コーンスターチ…大さじ2
• ベーキングパウダー…小さじ1/2
• 卵…1個
• 牛乳…1/4カップ
• 揚げ油（適量）
【作り方】
1. 鶏肉の下味をつける
鶏肉は食べやすい大きさに切り、ボウルに入れて塩、こしょう、すりおろしたニンニク、生姜、醤油、みりんを加えてよく揉み込み、30分ほど置いて下味をつけます。
2. 衣の準備
別のボウルに、小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを混ぜ合わせます。もう一つのボウルには卵と牛乳を混ぜておきます。
3. 衣をつける
下味がついた鶏肉を、まず卵液にくぐらせ、その後に粉の衣をまんべんなくつけます。衣がしっかりつくように軽く押さえてから、余分な粉を落とします。
4. 揚げる
揚げ油を170度に熱し、鶏肉を1枚ずつ丁寧に入れて、カリッときつね色になるまで約8～10分揚げます。途中でひっくり返して均等に火を通します。
5. 仕上げ
揚げたら、キッチンペーパーで余分な油を取って、熱いうちにお皿に盛り付けて完成です。
【ポイント】
• 二度揚げすると、さらにサクサクに仕上がります。最初に揚げた後、少し休ませてからもう一度高温で揚げると、さらにカリッと美味しくなります。
• お好みで、スパイス（パプリカパウダーやカイエンペッパー）を衣に加えて、味にアクセントをつけることもできます。
フライドチキンは外はサクサク、中はジューシーに仕上がり、食べるほどにその美味しさを堪能できます。
クックパッドの1位も含めた人気レシピ
つくれぽ208件簡単！少ない油でサクッとフライドチキン
つくれぽ561件本格的ケンタッキーのフライドチキン風
つくれぽ181件衣もサクサク♪モスチキン風フライドチキン
つくれぽ3212件なんちゃってKFC（フライドチキン）
つくれぽ210件忙しい人のフライドチキン
つくれぽ212件揚げないフライドチキン
つくれぽ601件簡単絶品！KFC風フライドチキン
つくれぽ328件完全再生！？マックのチキンナゲットBBQ
つくれぽ328件マックチキンナゲット☆再現レシピ
つくれぽ391件KFCケンタッキーのカーネルクリスピー風
