回鍋肉は、香ばしく炒めた豚肉とシャキシャキのキャベツが、濃厚な甜麺醤（テンメンジャン）ダレに絡んだ、旨味たっぷりの中華料理です。甘辛い味わいに、ほんのり感じる豆板醤のピリッとしたアクセントが絶妙で、ご飯がどんどん進む一品。
炒めることでキャベツの甘みが引き出され、ジューシーな豚肉との相性は抜群。香ばしい味噌のコクが具材にしっかりと染み込み、一口食べれば濃厚な旨味が口いっぱいに広がります。
熱々のフライパンでさっと仕上げることで、野菜の食感を活かしつつ、豚肉の旨味をしっかり閉じ込めた回鍋肉。シンプルな材料で作れるのに、本格的な味わいが楽しめる、満足感抜群の一皿です！
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