ジューシーな茹で豚とシャキシャキの野菜を、ピリ辛のキムチや香ばしいニンニクと一緒に包んで食べる「ポッサム」は、韓国の定番ヘルシー料理。豚肉はじっくりと茹でることで余分な脂が落ち、驚くほどしっとり柔らかく、口の中でホロリとほどける絶品の食感に。ごま油の香りやニンニクのパンチ、サムジャン（韓国味噌）のコクが一体となり、一口ごとに豊かな風味が広がります。サンチュやエゴマの葉に包んで食べることで、さっぱりとした後味が楽しめる、ボリューム満点なのに罪悪感ゼロのごちそうです！
簡単＆美味しいポッサムレシピ
【材料（2〜3人分）】
• 豚バラブロック … 500g（肩ロースでもOK）
• 長ねぎ（青い部分） … 1本分
• にんにく … 5〜6片
• 生姜 … 1片（薄切り）
• 水 … 適量（肉が浸かる量）
• 塩 … 小さじ1
• 黒こしょう（粒でも可） … 小さじ1
• インスタントコーヒー … 小さじ1（豚の臭み消し用、任意）
★ポッサムのタレ（サムジャン風）
• 味噌（韓国味噌が理想） … 大さじ1
• コチュジャン … 大さじ1
• 醤油 … 小さじ1
• みりん … 小さじ1
• ごま油 … 大さじ1
• にんにく（すりおろし） … 小さじ1
• 白ごま … 小さじ1
• はちみつ（または砂糖） … 小さじ1
★付け合わせ（お好みで）
• キムチ、サンチュ、エゴマの葉、千切り大根、ゆでたにんにく、青唐辛子 など
【作り方】
1. 豚肉を茹でる準備：
大きめの鍋に水を入れ、長ねぎの青い部分、にんにく、生姜、塩、黒こしょう、インスタントコーヒーを加えて沸騰させます。
2. 豚肉を茹でる：
豚バラブロックを鍋に入れ、中火で40〜50分ほど茹でます。途中でアクを取りながら、肉がしっとり柔らかくなるまでじっくり火を通します。
3. タレ作り：
ボウルに★のタレの材料をすべて入れ、よく混ぜておきます。甘さや辛さはお好みで調整してOK。
4. 豚肉をカット：
茹で上がった豚肉を取り出し、粗熱が取れたら1cmほどの厚さにスライスします。
5. 盛り付け：
豚肉をお皿に並べ、付け合わせのサンチュ、キムチ、エゴマの葉、青唐辛子、千切り大根と一緒に盛り付けます。タレも添えて完成！
食べ方のポイント！
• サンチュやエゴマの葉に豚肉、キムチ、タレ、にんにくを包んで食べるのがポッサムの醍醐味！
• インスタントコーヒーは豚の臭みを消して、香ばしさを引き立てる隠し味です。
• 余った茹で汁は、ラーメンやスープのベースとして再利用すると美味しいです。
しっとりジューシーな豚肉とピリ辛タレの相性は抜群で、食べれば食べるほど箸が止まらなくなる絶品ポッサム。ビールやマッコリのお供にもぴったりな一品です！
クックパッドの1位も含めた人気レシピ
つくれぽ255件ポッサム（茹で豚＆サンチュ）
