ユッケは、新鮮な生肉を特製のタレで和えた韓国の絶品料理。とろけるような肉の食感と、卵黄のまろやかさ、そしてコチュジャンやごま油の香りが絡み合い、口の中で広がる濃厚で深い味わいが特徴です。シャキシャキの野菜やごまの風味がアクセントとなり、一口食べるごとにやみつきになる美味しさ。シンプルでありながら、心に残る贅沢な味わいを楽しめます。新鮮な牛肉を使用することが美味しさの秘訣です。ビールやお酒とも相性抜群で、おもてなしや特別な日の料理にもおすすめです。
簡単＆美味しいユッケレシピ
【材料（2人分）】
• 牛肉（赤身の部位、ユッケ用） … 150g
• 梨（またはりんご） … 1/4個（千切り）
• きゅうり … 1/2本（千切り）
• 卵黄 … 1個分
• 白ごま … 適量
• 青ねぎ（お好みで） … 少々（小口切り）
★ユッケのタレ
• 醤油 … 大さじ1
• ごま油 … 大さじ1
• コチュジャン … 小さじ1（お好みで調整）
• 砂糖 … 小さじ1
• にんにく（すりおろし） … 小さじ1/2
• 白ごま … 小さじ1
• 黒こしょう … 少々
【作り方】
1. 牛肉を下ごしらえ：
牛肉を細切りにし、キッチンペーパーで余分な水分を取ります。冷蔵庫で少し冷やしておくと切りやすくなります。
2. タレを作る：
ボウルにタレの材料をすべて入れて混ぜ、タレを作ります。
3. 牛肉とタレを和える：
牛肉をタレに加え、全体をよく混ぜ合わせます。タレが均等に絡むようにします。
4. 盛り付け：
お皿に千切りにした梨やきゅうりを敷き、その上に和えたユッケを盛り付けます。中央に卵黄をのせ、白ごまと青ねぎを散らして完成です。
ポイント！
• **新鮮な肉を使用することが最も重要です。**ユッケ専用の肉を購入するか、信頼できるお店で新鮮な牛肉を選びましょう。
• 梨やりんごは、甘さとシャキシャキ感を加えてユッケの味を引き立てます。
• お好みでナムルやキムチを添えると、さらに美味しくなります。
新鮮な肉の美味しさを存分に楽しめるユッケは、お酒のつまみや特別な日のご馳走としてぴったりです！
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