レバニラ炒めは、濃厚な旨味とシャキシャキの食感が絶妙に絡み合う、スタミナ満点の一品です。しっとりと柔らかく仕上げたレバーは、コクのある風味とほのかな甘みが特徴で、噛むごとにジューシーな旨味が口いっぱいに広がります。そこに加わるニラの力強い香りとパリッとした食感が、味わいに爽やかなアクセントをプラス。
さらに、もやしのシャキシャキ感が全体のバランスを整え、食べ応えがありながらも軽やかな後味に仕上がっています。にんにくと生姜の風味が効いた甘辛いタレが全体を包み込み、ご飯がどんどん進む味わいです。
レバーの栄養価も高く、鉄分やビタミンが豊富で、疲れた体に元気をチャージしてくれるのも魅力。シンプルながら奥深い味わいのレバニラ炒めは、一口食べればクセになる、まさに大人のご馳走です。
レバニラ炒めの簡単美味しいレシピ
■ 材料（2人分）
• 豚レバー：200g
• ニラ：1束
• もやし：1袋（200g）
• にんにく：1片（みじん切り）
• 生姜：1片（みじん切り）
• サラダ油：大さじ1
【下味用】
• 醤油：大さじ1
• 酒：大さじ1
• 片栗粉：大さじ1
• ごま油：小さじ1
【調味料】
• 醤油：大さじ1
• オイスターソース：大さじ1
• 酒：大さじ1
• 砂糖：小さじ1
• 鶏ガラスープの素：小さじ1
• こしょう：少々
■ 作り方
1. レバーの下ごしらえ
• レバーは薄切りにして水で軽く洗い、10分ほど牛乳または水に浸けて臭みを取る。
• その後、水気を切ってペーパーで拭き取り、下味用の調味料でよく揉み込み、片栗粉をまぶす。
2. 具材の準備
• ニラは5cm幅に切る。
• もやしは洗って水気を切る。
• にんにくと生姜はみじん切りにする。
3. 炒める
• フライパンにサラダ油を熱し、にんにくと生姜を香りが立つまで炒める。
• レバーを加えて中火で焼き、両面がしっかり焼けたら一度取り出す。
4. 仕上げ
• 同じフライパンでもやしをサッと炒め、ニラを加える。
• レバーを戻し入れ、調味料を加えて全体を素早く炒め合わせる。
• 具材に火が通ったら完成！
■ 美味しく作るコツ
• レバーは火を通しすぎないことで、しっとりとした食感をキープ。
• もやしとニラは最後にサッと炒めることで、シャキシャキ感が楽しめます。
• お好みで唐辛子を加えてピリ辛にしても美味しいです！
ご飯がすすむスタミナ満点の一品、ぜひお試しください
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