肉じゃがは、日本の家庭料理の定番であり、ほっこりとした優しい味わいが魅力の煮込み料理です。甘辛い醤油ベースの出汁がしっかりと染み込んだじゃがいもは、ホクホクとした食感で、噛むたびにじんわりと旨味が広がります。柔らかく煮込まれた牛肉（または豚肉）のジューシーな味わいと、玉ねぎや人参の自然な甘みが絶妙に調和し、一口食べると心がほっと温まります。
シンプルな材料で作れるのに、深い味わいが楽しめるのが肉じゃがの魅力。時間が経つほどに味が馴染み、翌日にはさらに美味しさが増します。ご飯との相性も抜群で、白いご飯にのせて食べると、甘辛いタレが絡んで箸が止まりません。
家庭ごとに味の違いがあるのも面白く、懐かしさを感じる味わいが、多くの人に愛され続けている理由のひとつ。肉じゃがは、まさに日本の「おふくろの味」を代表する、心温まる一皿です。
つくれぽ3402件だしも水も一切使わない肉じゃが
2～3人分
- 砂糖大さじ1～2
- 牛肉150グラム
- たまねぎ１コ
- にんじん１本（別になくてもよい）
- 酒大さじ1
- じゃがいも中2～3コ
- 醤油大さじ2と1/2
じゃがいものホクホクした仕上りと簡単でもう肉じゃがはこのレシピでしか食べられないくらいです。
つくれぽ3857件【農家のレシピ】我が家の無水肉じゃが
４～６人分
- じゃがいも５００ｇ（４～５個）
- 玉ねぎ６００ｇ（３個）
- にんじん１５０ｇ（１本）
- 牛こま切れ肉２００ｇ
- 糸こんにゃく１袋
- サラダ油大さじ２分の１
- バター（又はマーガリン）大さじ１
- 【A】
- しょうゆ大さじ６
- 砂糖大さじ４
水を一滴も使わない肉じゃが。野菜の水分だけで煮ています。仕上げのバターでコクがさらにUP。
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