温かいそばは、出汁の香りがふんわりと広がり、寒い日や疲れた日にホッとする一杯。かつおや昆布の旨みが染み込んだつゆに、のどごしの良いそばが絡み、一口すすると体の芯から温まります。具材を変えることで、シンプルなかけそばから天ぷらそば、月見そばなどアレンジも自在。シンプルながら奥深い味わいで、日本人に愛され続ける一品です。
簡単レシピ（2人分）
材料
• そば（乾麺または生麺） … 2玉
• ねぎ … 適量（小口切り）
• かまぼこ … 数枚（お好みで）
• 卵 … 1個（お好みで）
• 天ぷら … 1枚（お好みで）
そばつゆ
• だし汁 … 400ml（かつお節・昆布・顆粒だしでもOK）
• 醤油 … 大さじ2
• みりん … 大さじ2
• 酒 … 大さじ1
• 砂糖 … 小さじ1
作り方
1. そばを茹でる
たっぷりのお湯でそばを茹で、冷水でしっかり締めた後、再度温める。
2. つゆを作る
鍋にだし汁を入れて火にかけ、醤油・みりん・酒・砂糖を加えてひと煮立ちさせる。
3. 盛り付け
どんぶりに温めたそばを入れ、熱々のつゆを注ぐ。
4. トッピング
ねぎ、かまぼこをのせ、お好みで天ぷらや卵を加えるとさらに美味しく！
出汁の香りに包まれながら、優しい味わいのそばをすする時間は至福。シンプルだけど奥深い、そんな一杯をぜひ楽しんでみてね。
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