澄んだ白濁スープに、ほろほろと柔らかく煮込まれた牛肉がたっぷり入った「コムタンスープ」は、韓国の伝統的な滋養強壮スープ。じっくり煮込んだ牛骨と牛肉から染み出す旨味が凝縮されたスープは、見た目のシンプルさとは裏腹に、奥深いコクとまろやかな味わいが広がります。ほんのり塩で味を調え、ネギやごま油をアクセントに加えれば、身体の芯から温まる一杯に。ご飯を入れてクッパ風にしても絶品です！
簡単＆美味しいコムタンスープレシピ
【材料（2〜3人分）】
• 牛バラ肉（またはすね肉） … 300g
• 牛骨（あれば） … 500g ※なくてもOK
• 長ねぎ（青い部分も使用） … 1本分
• にんにく … 4片（つぶす）
• 生姜 … 1片（薄切り）
• 水 … 2L
• 塩 … 適量
• 黒こしょう … 少々
• ごま油 … 適量
【作り方】
1. 牛肉と牛骨の下処理：
牛骨は熱湯で5分ほど下茹でしてアクを取り、流水でしっかり洗います。牛肉も同様にさっと下茹でしてアク抜きをします。
2. 煮込み開始：
大きな鍋に牛骨、牛肉、長ねぎの青い部分、にんにく、生姜、水を加えて強火にかけます。沸騰したら弱火にして、コトコト3〜4時間じっくり煮込みます。途中でアクを取り除き、水が減ったら適宜追加します。
3. 仕上げの調整：
牛骨を取り出し、スープをこして澄んだ状態にします。牛肉は食べやすい大きさにカット。
4. 味付け：
再び鍋にスープと牛肉を戻し、塩・黒こしょうでお好みの味に調整します。
5. 盛り付け：
器に盛り、ごま油を少し垂らし、刻んだ長ねぎを散らせば完成！
ポイント！
• じっくり煮込むことで、濃厚でまろやかな白濁スープが仕上がります。
• シンプルな味付けだからこそ、塩加減が重要。少しずつ加えて調整しましょう。
• お好みで、ご飯や春雨、キムチを添えても美味しい！
コク深いのに優しい味わいのコムタンスープで、心も身体もほっと温まってください！
クックパッドの1位も含めた人気レシピ
つくれぽ158件韓国料理牛すじコムタン風コラーゲンスープ
