ピリ辛で甘酸っぱいタレがもちもちの麺に絡む「ビビン麺」は、一度食べたらやみつきになる韓国の冷たい混ぜ麺です。コチュジャンベースの甘辛ダレが食欲をそそり、シャキシャキのきゅうりやゆで卵、キムチなどのトッピングが彩りと食感のアクセントに。辛さの中にほんのり甘みと酸味が広がり、さっぱりとした後味が暑い季節にもぴったり。お好みの具材でアレンジも楽しめる、シンプルながら奥深い一杯です。
簡単＆美味しいビビン麺レシピ
【材料（2人分）】
• 韓国冷麺用の麺（または中華麺） … 2玉
• きゅうり … 1本（千切り）
• ゆで卵 … 1個（半分にカット）
• キムチ … 適量
• サニーレタス（お好みで） … 数枚
• 白ごま … 適量
★甘辛ダレ（ビビンソース）
• コチュジャン … 大さじ2
• 砂糖 … 大さじ1
• 醤油 … 大さじ1
• 酢 … 大さじ1
• ごま油 … 大さじ1
• にんにく（すりおろし） … 1片分
• はちみつ（またはオリゴ糖） … 小さじ1（お好みで）
• 粉唐辛子（お好みで） … 小さじ1（辛さ調整用）
【作り方】
1. タレを作る：
ボウルに★の調味料をすべて入れて、よく混ぜておきます。辛さは粉唐辛子で調整してください。
2. 麺を茹でる：
たっぷりの湯で麺を表示通りに茹で、冷水でしっかり洗ってぬめりを取ります。氷水で冷やすとさらにコシがアップ！
3. 麺とタレを和える：
よく水気を切った麺にタレを加えて、全体にしっかり絡めます。
4. 盛り付け：
皿に盛り付け、きゅうり、ゆで卵、キムチ、サニーレタスを彩りよくトッピング。仕上げに白ごまをふりかけて完成！
ポイント！
• お好みで梨やりんごの千切りを加えると、爽やかな甘みがプラスされます。
• ツナや蒸し鶏をトッピングすると、食べごたえのある一品に！
• タレは前日に作っておくと、味がなじんでさらに美味しくなります。
ピリ辛で爽やかなビビン麺、暑い日にも食欲をそそること間違いなし！冷たい麺でリフレッシュしながら、韓国の味を楽しんでください。
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