ピカタは、肉や魚をふんわりとした卵の衣で包み、香ばしく焼き上げた料理です。ジューシーな食材にチーズやハーブを加えた卵液が絡み、コクと旨味が増します。外はふんわり、中はしっとりとした食感が特徴で、トマトソースやケチャップとの相性も抜群。手軽に作れるのに見た目も華やかで、洋風のおかずやおつまみとして大活躍します。
基本のピカタレシピ（豚肉または鶏肉）
【材料（2人分）】
• 豚ロース肉または鶏むね肉…200g
• 塩・こしょう…少々
• 小麦粉…適量
• 卵…2個
• 粉チーズ…大さじ2
• パセリ（みじん切り）…適量（お好みで）
• オリーブオイルまたはバター…適量
【作り方】
1. 下準備
• 肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをふる。
• 小麦粉を軽くまぶしておく。
2. 卵液を作る
• ボウルに卵を割り入れ、粉チーズとパセリを加えてよく混ぜる。
3. 焼く
• フライパンにオリーブオイル（またはバター）を熱し、中火にする。
• 肉を卵液にくぐらせ、フライパンに並べる。
• 両面がこんがり焼け、火が通るまで焼く（約2～3分ずつ）。
4. 仕上げ
• 器に盛り、お好みでトマトソースやケチャップを添える。
【ポイント】
• 粉チーズを多めに入れるとコクが増し、風味が豊かになります。
• 鶏肉の場合は薄くそぎ切りにすると、火の通りがよくなります。
• 付け合わせにサラダやバゲットを添えると、おしゃれなワンプレートに！
ふわっと香ばしいピカタを、ぜひ楽しんでください
クックパッドの1位も含めた人気レシピ
つくれぽ1927件鶏むね肉のカレーチーズピカタ
つくれぽ1153件鶏むね肉のピカタ
つくれぽ193件鶏むね肉のカレーチーズピカタ
つくれぽ190件柔らかチキンピカタ鶏むね肉で
つくれぽ183件ダイエットに簡単ふわふわ鶏むね肉のピカタ
つくれぽ152件鶏むね肉でふんわりチーズピカタ
つくれぽ142件鶏むね肉ののり塩ピカタ
