ラタトゥイユは、フランスの南部プロヴァンス地方の伝統的な野菜の煮込み料理で、旬の野菜がたっぷり詰まっています。トマト、ナス、ズッキーニ、ピーマンなどをオリーブオイルとハーブで煮込んだ、色とりどりでヘルシーな一品です。野菜の甘みとハーブの香りが絶妙に絡み合い、食べるたびに豊かな味わいが広がります。シンプルながらも奥深い味わいで、食卓を華やかに演出してくれる料理です。
簡単美味しいラタトゥイユレシピ
材料（2～3人分）:
• ナス 1本
• ズッキーニ 1本
• ピーマン 1個
• トマト 2個
• 玉ねぎ 1個
• にんにく 2片
• オリーブオイル 大さじ2
• 塩 少々
• こしょう 少々
• ドライハーブ（タイム、ローズマリーなど） 少々
作り方:
1. 野菜の準備: ナス、ズッキーニ、ピーマンを一口大にカットし、トマトは湯むきして粗みじん切りにします。玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。
2. 野菜を炒める: 大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを炒めます。香りが立ったら、ナス、ズッキーニ、ピーマンを加えて軽く炒めます。
3. トマトを加える: トマトを加えてよく混ぜ、塩、こしょう、ドライハーブを加えて中火で煮込みます。
4. 煮込む: 野菜が柔らかくなるまで、約10～15分間煮込みます。必要に応じて少量の水を加えて調整してください。
5. 仕上げ: 野菜が程よく煮込まれたら、味を見て塩で調整し、火を止めて完成です。
ヘルシーで満足感のあるラタトゥイユ、ぜひお試しください！
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