人参は栄養価が高く、特にβ-カロテンが豊富です。β-カロテンは体内でビタミンAに変わり、目の健康維持、免疫力向上、肌の健康に役立ちます。さらに、食物繊維が腸内環境を整え、カリウムが塩分の排出を助けるため、むくみ予防にも効果的です。
レンジで簡単！人参のグラッセ
【材料】（2人分）
• 人参 … 1本
• バター … 10g
• 砂糖 … 小さじ1
• 塩 … ひとつまみ
• 水 … 大さじ1
【作り方】
1. 人参を1cm厚の輪切りまたは乱切りにする。
2. 耐熱容器に人参、バター、砂糖、塩、水を入れる。
3. ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱。
4. 軽く混ぜ、さらに1～2分加熱（柔らかさはお好みで調整）。
5. 全体に味がなじんだら完成！
バターのコクとほんのり甘い味付けで、食べやすくなります。肉料理の付け合わせにもおすすめ！
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