カルパッチョは、新鮮な魚介やお肉を薄くスライスし、爽やかなソースやオイルで仕上げるイタリア生まれの前菜です。素材の旨味を活かしたシンプルな味付けが特徴で、オリーブオイルやレモンの酸味が絶妙に絡み、さっぱりとした口当たりを楽しめます。見た目も華やかで、おもてなしやワインのお供にもぴったりな一品です。
簡単！サーモンのカルパッチョレシピ
【材料（2人分）】
• サーモン（刺身用）…100g
• オリーブオイル…大さじ1
• レモン汁…大さじ1
• 塩…少々
• こしょう…少々
• にんにく（すりおろし）…少々（お好みで）
• 玉ねぎ（薄切り）…1/4個
• ベビーリーフ…適量
• 粉チーズまたはパルメザンチーズ…適量（お好みで）
【作り方】
1. サーモンをスライス
• サーモンを薄くスライスし、お皿に美しく並べる。
2. ドレッシングを作る
• ボウルにオリーブオイル、レモン汁、塩、こしょう、すりおろしにんにくを入れて混ぜる。
3. 仕上げ
• サーモンの上に薄切り玉ねぎを散らし、ベビーリーフを添える。
• ドレッシングを全体にかけ、お好みで粉チーズを振る。
【ポイント】
• サーモンの代わりに鯛やマグロでも美味しく作れます。
• レモンの代わりにバルサミコ酢を使うと、コクのある味わいに。
• 食べる直前にオリーブオイルをもう一度軽くかけると、風味がアップ！
シンプルで奥深い美味しさのカルパッチョを、ぜひ楽しんでください！
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