タラの美味しさのポイント
タラは、淡白でクセのない味わいと、ふんわりとした柔らかい食感が魅力の魚です。脂肪が少なくヘルシーでありながら、出汁がよく出るため、鍋料理やスープにぴったり。また、シンプルな味付けでも旨味が引き立ち、バターや味噌などの濃いめの調味料とも相性抜群です。煮ても焼いても美味しく、調理しやすい万能な魚です。
タラのバター醤油ソテー（フライパンで簡単）
【材料（2人分）】
• タラの切り身 … 2切れ
• 塩・こしょう … 少々
• 小麦粉 … 適量
• バター … 10g
• 醤油 … 大さじ1
• にんにく（すりおろし） … 少々（お好みで）
【作り方】
1. 下準備
• タラに軽く塩・こしょうをふり、10分ほど置いて余分な水分を拭き取る（臭みが抜ける）。
• 小麦粉をまぶして、余分な粉をはたく。
2. 焼く
• フライパンにバターを熱し、タラを中火で焼く。
• 片面がこんがり焼けたら裏返し、火を弱めてじっくり火を通す。
3. 仕上げ
• 醤油とにんにくを加え、タラに絡めながら焼く。
• 香ばしい香りが立ったら完成！
※お好みでレモンを添えると、さっぱりしてより美味しくなります。
ポイント
• 小麦粉をまぶすことで、タラの身が崩れにくくなり、旨味を閉じ込めやすくなります
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