チャーシューの美味しさ
チャーシューは、香ばしい焼き目ととろけるような食感、甘辛いタレの染み込んだジューシーな味わいが魅力の一品です。じっくり煮込まれた豚肉は、口に入れた瞬間にほろっとほぐれ、醤油やみりんの奥深いコクが広がります。そのまま食べても、ラーメンやチャーハンにのせても絶品。しっかり味がしみ込んでいるので、ご飯との相性も抜群で、箸が止まらなくなる美味しさです。手作りすれば、好みの味や柔らかさに仕上げられるのも嬉しいポイント。
簡単レンジで作るチャーシュー2〜3人分
材料
• 豚バラブロック（または肩ロース） … 300g
• しょうゆ … 大さじ3
• みりん … 大さじ2
• 酒 … 大さじ2
• 砂糖 … 大さじ1
• はちみつ（または砂糖） … 小さじ1
• おろしにんにく … 小さじ1/2
• おろししょうが … 小さじ1/2
作り方
1. 下準備
• 豚肉をフォークで数カ所刺し、味が染み込みやすくする。
2. 漬け込む
• 耐熱ボウルに調味料をすべて入れ、豚肉を加えて軽くもみこむ。
• ラップをして10〜15分ほど漬ける（時間がない場合は省略可）。
3. レンジで加熱
• ラップをかけたまま、600Wの電子レンジで5分加熱する。
• 一度取り出して肉をひっくり返し、さらに5分加熱。
• 竹串を刺して透明な肉汁が出ればOK（赤い場合は追加で1〜2分加熱）。
4. 仕上げ
• 粗熱が取れたら、食べやすい厚さに切る。
• 残ったタレをかければ完成！
※お好みで、表面をフライパンで軽く焼くと香ばしさがアップします。
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