ビビンバの美味しさ
ビビンバは、色鮮やかな具材と風味豊かな調味料が絶妙に絡み合う、韓国の代表的な混ぜご飯料理です。甘辛く炒めた牛肉のコク、ナムルのシャキシャキとした食感、ごま油の香ばしい風味が口の中で一体となり、まさに食欲をそそる味わい。さらに、卵黄を絡めることで、全体がまろやかになり、より濃厚な旨みが楽しめます。混ぜるほどに美味しさが増すのがビビンバの魅力。手軽に作れるのに本格的な味わいを楽しめるので、忙しい日や栄養バランスを考えたいときにもぴったりな一品です。
簡単ビビンバレシピ（2人分）
材料
• ご飯 … 2杯分
• 牛ひき肉（または薄切り肉） … 150g
• もやし … 100g
• ほうれん草 … 1/2束
• にんじん … 1/3本
• 卵黄 … 2個
• ごま油 … 大さじ1
• 白ごま … 適量
• 韓国のり（または普通ののり） … 適量
調味料
【肉用】
• しょうゆ … 大さじ1
• 砂糖 … 大さじ1
• コチュジャン … 小さじ1
• にんにく（すりおろし） … 小さじ1/2
• ごま油 … 小さじ1
【ナムル用】
• しょうゆ … 小さじ2
• ごま油 … 小さじ2
• 塩 … 少々
【コチュジャンダレ】（お好みで混ぜる用）
• コチュジャン … 大さじ1
• しょうゆ … 小さじ1
• 砂糖 … 小さじ1
• ごま油 … 小さじ1
• 酢 … 小さじ1
作り方
1. 野菜の下ごしらえ
• もやしはさっと茹でて、水気を切る。
• ほうれん草も茹でて水気を絞り、3cm幅に切る。
• にんじんは細切りにし、軽く茹でるか電子レンジ（600Wで約1分）で加熱する。
• それぞれナムル用調味料（しょうゆ・ごま油・塩）で和える。
2. 肉を炒める
• フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒める。
• 肉の色が変わったら、【肉用】の調味料を加え、汁気がなくなるまで炒める。
3. 盛り付け＆仕上げ
• 器にご飯を盛り、ナムル、肉を彩りよくのせる。
• 中央に卵黄をのせ、白ごま・韓国のりをちぎって散らす。
• お好みでコチュジャンダレを加え、全体をよく混ぜて食べる。
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