春菊の美味しさと栄養価
春菊は、ほのかな苦みと爽やかな香りが特徴の葉野菜です。その独特の風味は、鍋料理やおひたしにすると絶妙なアクセントになります。加熱すると柔らかくなり、甘みが引き立つのも魅力です。また、βカロテンやビタミンC、カルシウムなどの栄養が豊富で、健康を意識した食事にもぴったり。サラダや和え物にすれば、シャキシャキとした食感を楽しむこともできます。
簡単レンジレシピ：春菊のごま和え
材料（1〜2人分）
• 春菊 … 1/2束（約100g）
• すりごま … 大さじ1
• 醤油 … 小さじ1
• 砂糖 … 小さじ1/2
作り方
1. 春菊を3〜4cmの長さに切る。
2. 耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで1分半加熱。
3. 冷水にとって軽く絞り、水気をしっかり切る。
4. すりごま・醤油・砂糖と和えれば完成！
シンプルながら春菊の香りを存分に味わえる一品です。ぜひお試しください！
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