豆苗の美味しさと栄養価
豆苗（とうみょう）は、エンドウ豆の若い芽を収穫したもので、シャキシャキとした食感とほのかな甘みが特徴の葉物野菜です。炒めても茹でても美味しく、特に火を通すと柔らかくなり、香ばしさが引き立ちます。栄養価も高く、ビタミンCやβカロテン、食物繊維を豊富に含んでおり、健康を意識した食事にもぴったり。また、根を水につけておけば再収穫できるので、コスパの良さも魅力のひとつです。
簡単レンジレシピ：豆苗のツナ和え
材料（1〜2人分）
• 豆苗 … 1/2パック
• ツナ缶 … 1/2缶（油を切る）
• 醤油 … 小さじ1
• ごま油 … 小さじ1
• 白ごま … 少々
作り方
1. 豆苗を食べやすい長さ（5cm程度）に切る。
2. 耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで1分加熱。
3. 水気を軽く絞り、ツナ・醤油・ごま油と和える。
4. 白ごまをふって完成！
豆苗のシャキシャキ感とツナの旨みが相性抜群の簡単おかず。ぜひお試しください！
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