マスタードの美味しさ
マスタードは、ほどよい辛みと酸味、コクのある風味が特徴の調味料です。料理に加えると、爽やかな辛みがアクセントになり、味を引き締めつつ、素材の旨味を引き立てる効果があります。
特に肉料理や魚料理との相性が抜群で、甘みのあるハニーマスタードやクリーミーなマスタードソースにすると、まろやかで奥深い味わいになります。加熱すると辛みがマイルドになり、より食べやすくなるのもポイントです。
鶏もも肉のハニーマスタードレンジ蒸し
【材料（1〜2人分）】
• 鶏もも肉…1枚（約200g）
• 粒マスタード…大さじ1
• はちみつ…大さじ1
• 醤油…小さじ1
• 酒…大さじ1
• 塩・こしょう…少々
【作り方】
1. 鶏もも肉はフォークで数カ所穴を開け、一口大に切る。
2. 耐熱容器にマスタード・はちみつ・醤油・酒を混ぜ、鶏肉を加えてよく絡める。
3. ふんわりラップをかけ、電子レンジ（600W）で約3分加熱。
4. 一度取り出して混ぜ、さらに1分加熱し、3分ほど蒸らす。
5. 火が通っていれば完成！お好みで刻みパセリやブラックペッパーをふると◎。
【ポイント】
• はちみつの甘さとマスタードの酸味が絶妙に絡み、甘辛くコクのある味わいに！
• 辛みを強めたい場合は、粒マスタードの代わりにディジョンマスタードを使うのもおすすめ。
• 付け合わせに蒸しブロッコリーやじゃがいもを添えるとバランスの良い一皿に。
マスタードの風味が鶏肉のジューシーさを引き立て、ご飯にもパンにも合う万能おかずになります。レンジで簡単に作れるので、ぜひ試してみてください！
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