つくねの美味しさと栄養
つくねは、鶏ひき肉に調味料やつなぎを加えて練り上げ、串に刺して焼いたり、鍋に入れたりして楽しむ料理です。ふんわりとした柔らかい食感と、鶏肉の旨味がぎゅっと詰まったジューシーな味わいが特徴です。タレ焼きにすれば甘辛いコクが加わり、ご飯やお酒との相性が抜群になります。塩で焼けば、シンプルながら鶏肉の旨味が際立ち、さっぱりと味わうことができます。また、卵黄をつけて食べると濃厚な味わいが楽しめるのも魅力です。
栄養面では、つくねの主成分である鶏ひき肉は、高たんぱくで低脂肪なため、筋肉の維持やダイエットに適しています。特に、むね肉やささみを使用したつくねは、脂質が少なくヘルシーです。また、つなぎに使用される卵や豆腐、野菜を加えることで、栄養バランスが向上します。さらに、鶏軟骨を混ぜればコラーゲンが含まれ、美肌効果も期待できます。鉄分やビタミンB群も含まれており、疲労回復や貧血予防にも役立ちます。
ふんわりとした食感と濃厚な味わいが楽しめるつくねは、栄養価も高く、さまざまな食べ方ができる万能な料理です。タレや具材を工夫すれば、さらに美味しく、健康的に楽しむことができます。
レンジで作る基本的なつくねのレシピ
材料（2人分）:
• 鶏ひき肉…200g
• 長ねぎ（みじん切り）…1/2本
• 生姜（みじん切り）…1片
• 卵…1個
• パン粉…大さじ2
• 牛乳…大さじ1
• 塩・こしょう…各少々
• サラダ油…適量
• 醤油…大さじ2
• みりん…大さじ1
• 砂糖…大さじ1
• すりごま…大さじ1
• 卵黄…1個分
作り方:
1. タネを作る:
• ボウルに鶏ひき肉、みじん切りにした長ねぎ、生姜、卵、パン粉、牛乳、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。
2. 成形する:
• 手にサラダ油を薄く塗り、タネを4等分して丸め、1cm程度の高さに平らに成形します。
3. 加熱する:
• 耐熱皿に成形したつくねを並べ、醤油、みりん、砂糖を混ぜたタレを上からかけます。
• ふんわりとラップをして、電子レンジ（600W）で約5分加熱します。
4. 仕上げる:
• 加熱後、ラップを外し、タレを全体に絡めます。
• 器に盛り付け、すりごまをふりかけ、中央に卵黄をのせて完成です。
ポイント:
• タネに豆腐を加えると、よりふわふわとした食感になります。
• タレの甘辛さはお好みで調整してください。
より詳しい作り方やアレンジ方法については、以下の動画が参考になります。
この動画では、レンジで簡単に作れるつくねのレシピや、ふわふわに仕上げるコツが紹介されています。ぜひ参考にしてみてください。
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