豆腐ハンバーグの美味しさと栄養
豆腐ハンバーグは、ふわふわとした食感と優しい味わいが特徴のヘルシーな料理です。豆腐を加えることで、通常のハンバーグよりも軽く仕上がりながらも、しっかりとした食べ応えがあります。和風ソースやポン酢、大根おろしなどとの相性が良く、さっぱりと楽しめるのも魅力です。さらに、すりおろした野菜やひじき、おからを加えれば、風味や栄養価をさらに高めることができます。
栄養面でも優れており、豆腐に含まれる植物性たんぱく質は、筋肉の維持や美容にも役立ちます。また、豆腐は低カロリーで消化に良いため、胃腸に優しいのも特徴です。さらに、カルシウムやイソフラボンが豊富で、骨の健康やホルモンバランスの調整にも良い影響を与えます。食物繊維が含まれる具材を加えれば、腸内環境を整える効果も期待できます。
ヘルシーでありながら満足感があり、さまざまなアレンジが楽しめる豆腐ハンバーグは、健康を意識した食事にもぴったりの一品です。
豆腐ハンバーグのレンジレシピ（約2人分）
【材料】
• 木綿豆腐…150g（約1/2丁）
• 鶏ひき肉（または豚ひき肉）…150g
• 玉ねぎ（みじん切り）…1/4個
• 卵…1個
• パン粉…大さじ2
• 塩…小さじ1/4
• こしょう…少々
• 片栗粉…大さじ1
【作り方】
1. 豆腐の水切り
豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて600Wのレンジで1分加熱。その後、軽く水気を切る。
2. タネ作り
ボウルにひき肉、豆腐、玉ねぎ、卵、パン粉、塩、こしょう、片栗粉を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
3. 成形する
タネを2〜3等分にして丸め、耐熱皿にクッキングシートを敷いて並べる。
4. レンジ加熱
ふんわりとラップをかけ、600Wで約5分加熱する。火が通っているか確認し、足りなければ30秒ずつ追加加熱。
5. 完成！
お好みでポン酢や大根おろし、照り焼きソース（しょうゆ大さじ1＋みりん大さじ1＋砂糖小さじ1をレンジで30秒加熱）をかけると美味しい。
★ポイント
• 豆腐の水切りをしっかりすると、崩れにくくなる。
• 鶏ひき肉を使うとヘルシーに、豚ひき肉を使うとコクが出る。
• しっとり仕上げたい場合は、マヨネーズ小さじ1を混ぜるのもおすすめ。
レンジだけで簡単に作れるので、ぜひ試してみてください！
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