ごぼうサラダは、細切りにしたごぼうを茹で、マヨネーズやごまドレッシングで和えたサラダです。にんじんを加えることが多く、シャキシャキとした食感と風味が楽しめます。ごぼうには食物繊維が豊富に含まれており、腸内環境を整えたり、血糖値の上昇を抑えたりする働きがあります。
簡単ごぼうサラダレシピ
【材料（2～3人分）】
• ごぼう … 1/2本（約100g）
• にんじん … 1/4本
• マヨネーズ … 大さじ2
• しょうゆ … 小さじ1/2
• 砂糖 … 小さじ1/2
• 酢 … 小さじ1
• 白すりごま … 大さじ1
【作り方】
1. 下準備
• ごぼうは皮をこそげ取って細切りにし、水に5分ほどさらしてアクを抜く。
• にんじんも細切りにする。
2. 茹でる
• 鍋に湯を沸かし、ごぼうを1〜2分茹でる。
• にんじんを加えてさらに30秒茹で、ザルに上げてしっかり水気を切る。
3. 味付け
• ボウルにマヨネーズ、しょうゆ、砂糖、酢、白すりごまを入れて混ぜる。
• 茹でたごぼうとにんじんを加えて和えれば完成
ポイント
• ごぼうのシャキシャキ食感を残すため、茹ですぎないように注意。
• お好みでハムやツナを加えると、さらに美味しくなります。
• 辛味が欲しい場合は、からしや一味唐辛子を少し加えても
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