スープカレーは、スパイスが香るさらっとしたスープに、柔らかく煮込んだチキンや彩り豊かな野菜がたっぷり入った一品。スパイシーでコクのある味わいが特徴で、ご飯と一緒に楽しむと絶品です
簡単スープカレーレシピ
材料（2〜3人分）
• 鶏もも肉（または鶏胸肉） 300g
• 玉ねぎ 1個
• にんじん 1本
• じゃがいも 1個
• ピーマン 1個
• トマト 1個（またはカットトマト缶）
• カレールウ（またはスパイス） 適量
• 鶏がらスープの素 大さじ1
• オリーブオイル 大さじ1
• 塩、こしょう 少々
• 水 500ml
作り方
1. 野菜の準備：玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは食べやすい大きさに切り、ピーマンとトマトはざく切りにします。
2. 鶏肉の下準備：鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょうをしておきます。
3. 炒める：鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒めてしんなりしたら、鶏肉を加えて表面を焼きます。
4. スープ作り：トマト、にんじん、じゃがいもを加え、さらに炒めてから水と鶏がらスープの素を加えます。沸騰したら中火にして、野菜が柔らかくなるまで煮ます（約15〜20分）。
5. カレーの味付け：カレールウ（またはスパイス）を加え、全体をよく混ぜます。必要ならば塩やこしょうで味を調整します。
6. 仕上げ：最後にピーマンを加え、さらに数分煮込んで完成です。
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