豚ひき肉、じゃがいも、豆腐を使った簡単な料理として「豚ひき肉とじゃがいもと豆腐の甘辛炒め」があります。豚ひき肉を炒めて香ばしさを出し、じゃがいもを加えて炒め合わせ、最後に豆腐を崩しながら加えて味を染み込ませます。醤油、みりん、砂糖、にんにくや生姜で甘辛く味付けすると、ご飯が進む一品になります。
豚ひき肉と豆腐の甘辛そぼろ煮
材料（2人分）
• 豚ひき肉 … 150g
• 木綿豆腐 … 1/2丁（150g）
• 玉ねぎ … 1/4個（みじん切り、なくてもOK）
• にんにく … 1片（みじん切り、なくてもOK）
• 醤油 … 大さじ2
• みりん … 大さじ1
• 砂糖 … 大さじ1
• 酒 … 大さじ1
• 片栗粉 … 小さじ1（水大さじ1で溶く）
• ごま油 … 小さじ1
作り方
1. 豆腐は軽く水切りしておく（キッチンペーパーで包み、5分ほど置く）。
2. フライパンにごま油を熱し、にんにくと玉ねぎを炒める（省略可）。
3. 豚ひき肉を加えて炒め、色が変わったら豆腐を崩しながら加える。
4. 酒、醤油、みりん、砂糖を入れて炒め合わせる。
5. 水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら完成。
ご飯にのせても美味しく、卵黄をトッピングするとさらにコクが出ます
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