トマト煮込みは、トマトの旨味を活かしたシンプルで美味しい煮込み料理です。具材（鶏肉、豚肉、豆、野菜など）を炒め、トマト缶や生トマト、にんにく、玉ねぎと一緒に煮込むだけ。コンソメや塩こしょうで味を調えれば、さっぱりしつつコクのある仕上がりに。パンやご飯にも合い、チーズを加えるとさらに濃厚な味わいになります
トマト煮込み簡単レシピ
材料（2人分）
• トマト（缶詰または新鮮なもの） 2個（缶詰の場合は400g）
• 玉ねぎ 1個
• ニンニク 1片
• オリーブオイル 大さじ1
• 鶏むね肉や豚肉（お好みで） 200g
• 塩・こしょう 少々
• コンソメ 1個
• バジルやオレガノ（お好みで） 少々
作り方
1. 玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切りにします。
2. 鶏肉や豚肉を一口大に切り、塩・こしょうをしておきます。
3. 鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクと玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
4. 肉を加えて炒め、表面が白くなるまで焼きます。
5. トマト（缶詰の場合はそのまま）、コンソメを加え、中火で煮込みます。新鮮なトマトを使う場合は、ざく切りにして加えます。
6. 10～15分ほど煮込み、塩・こしょうで味を調えます。
7. お好みでバジルやオレガノを加えて、さらに香りを引き立てます。
8. お皿に盛り付けて、出来上がり
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