小松菜のシャキシャキとした食感と、卵のふんわりとした優しい口当たりが絶妙に調和し、ひと口食べるごとに心地よい満足感が広がります。卵のクリーミーさが小松菜のほろ苦さを引き立て、シンプルながら深い味わいを楽しめます。軽く塩味を効かせたこの料理は、朝食にもぴったり。忙しい朝にも手軽に作れる、栄養たっぷりな美味しさです。
小松菜と卵の炒め物簡単レシピ
材料（2人分）
• 小松菜 1束
• 卵 2個
• サラダ油（またはごま油） 大さじ1
• 塩・こしょう 少々
• 醤油 小さじ1（お好みで）
作り方
1. 小松菜は洗って、根元を切り落とし、3～4cm幅に切ります。
2. 卵をボウルに割り入れ、軽く塩・こしょうで味をつけてよく溶きます。
3. フライパンにサラダ油を熱し、小松菜を加えて中火で炒めます。小松菜がしんなりするまで炒めましょう。
4. 小松菜がしんなりしたら、フライパンの中央に空間を作り、溶き卵を流し入れます。
5. 卵が固まり始めたら、全体を軽く混ぜ合わせて炒めます。
6. 最後に醤油を回しかけ、味を整えてからお皿に盛り付けます。
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