ホタルイカは、春が旬の小さなイカで、濃厚な旨みと独特の食感が特徴です。ボイルしてそのまま食べたり、酢味噌で和えたり、醤油漬けにして楽しむことができます。特に肝のコクが深く、日本酒やご飯との相性も抜群。シンプルながら味わい深い春の味覚です。
ホタルイカの簡単レシピ 3選
1. ホタルイカの酢味噌和え（定番のさっぱり味）
【材料（2人分）】
• ボイルホタルイカ … 100g
• 白味噌 … 大さじ1
• 酢 … 大さじ1
• 砂糖 … 小さじ1
• からし（お好みで） … 少々
【作り方】
1. ホタルイカは目とくちばしを取り除く（気にならなければそのままでもOK）。
2. ボウルに白味噌、酢、砂糖、からしを入れて混ぜる。
3. ホタルイカを加えて和えたら完成！
★ ポイント： 酢味噌は少し寝かせると味がなじんで美味しくなります。
2. ホタルイカのガーリックバター炒め（香ばしいおつまみ）
【材料（2人分）】
• ボイルホタルイカ … 100g
• にんにく … 1片（みじん切り）
• バター … 10g
• 醤油 … 小さじ1
• こしょう … 少々
• パセリ（お好みで） … 適量
【作り方】
1. フライパンにバターを入れて弱火で溶かし、にんにくを炒める。
2. 香りが立ったらホタルイカを加え、サッと炒める。
3. 仕上げに醤油とこしょうを加え、お好みでパセリを散らして完成！
★ ポイント： 炒めすぎるとホタルイカが硬くなるので、サッと火を通すのがコツ。
3. ホタルイカの沖漬け風（即席版）（お酒にぴったり）
【材料（2人分）】
• ボイルホタルイカ … 100g
• 醤油 … 大さじ2
• みりん … 大さじ1
• 酒 … 大さじ1
• しょうが（すりおろし） … 小さじ1/2
【作り方】
1. 小鍋に醤油、みりん、酒を入れて軽く煮立たせ、アルコールを飛ばす。
2. 火を止めて粗熱を取り、しょうがを加える。
3. ホタルイカを漬け込み、30分ほど置いたら完成！
★ ポイント： 長時間漬けるほど味が染みて、より本格的な味わいに。
どれも簡単に作れるので、ぜひ試してみてください！
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