さつまいもサラダは、甘みのあるさつまいもをマヨネーズで和えた、ほんのりクリーミーなサラダです。塩気と甘さのバランスが絶妙で、レーズンやくるみを加えると食感のアクセントになります。茹でるか電子レンジで加熱するだけで簡単に作れるので、忙しいときの一品やパンのお供にもぴったりです。
さつまいもサラダ簡単レシピ（2～3人分）
材料
• さつまいも：1本（200g程度）
• マヨネーズ：大さじ2
• 塩：ひとつまみ
• こしょう：少々
• はちみつ：小さじ1（甘めが好きな場合）
• 牛乳またはヨーグルト：大さじ1（なめらかにしたい場合）
• お好みでトッピング（レーズン・くるみ・黒ごま など）
作り方
1. さつまいもを下ごしらえ
• さつまいもを1cm程度の輪切りまたは角切りにし、水に5分ほどさらす。
• ザルに上げて水を切る。
2. さつまいもを加熱
• 鍋で柔らかくなるまで茹でる（10分程度）。
• または、耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で5分ほど加熱する。
3. 味付け
• 熱いうちに軽くつぶし、マヨネーズ・塩・こしょう・はちみつを加えて混ぜる。
• なめらかにしたい場合は、牛乳またはヨーグルトを加えて調整する。
4. 仕上げ
• お好みでレーズンやくるみ、黒ごまを加えて混ぜる。
• 器に盛り付けて完成
ほんのり甘く、クリーミーな味わいのさつまいもサラダは、パンやクラッカーと相性抜群です。
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