ライスペーパーを使った料理は、もちもちとした食感と軽やかな口当たりが魅力です。例えば、新鮮な野菜やプリプリのエビ、ハーブをたっぷり包んだ生春巻きは、シャキシャキ感と瑞々しさが楽しめる一品。ピーナッツソースや甘酸っぱいチリソースをつけると、味に奥行きが加わります。
また、ライスペーパーをパリッと焼いて、中にとろけるチーズやジューシーな具材を包み込めば、カリッと香ばしい食感と濃厚な味わいが口いっぱいに広がります。揚げればサクサクとした食感になり、ひと口ごとに香ばしさと旨みが感じられる贅沢な仕上がりに。
軽くてヘルシーなのに、満足感もたっぷり。ライスペーパーならではの多彩な楽しみ方で、食卓を彩る美味しいひとときを。
もちもち食感！基本の生春巻き
材料（2人分）
• ライスペーパー … 4枚
• むきエビ … 6尾
• サニーレタス … 2枚（適当な大きさにちぎる）
• きゅうり … 1/2本（細切り）
• にんじん … 1/3本（細切り）
• パクチー（お好みで） … 適量
• ビーフン（または春雨） … 30g（茹でておく）
タレ（どちらかお好みで）
①【ピーナッツソース】
• ピーナッツバター … 大さじ1
• ナンプラー … 小さじ1
• はちみつ … 小さじ1
• 水 … 小さじ1
②【スイートチリソース】（市販のものでもOK）
• スイートチリソース … 大さじ2
• レモン汁 … 小さじ1
作り方
1. 具材を準備する
• エビは背ワタを取って茹で、半分にスライスする。
• ビーフン（または春雨）は茹でて水気を切る。
2. ライスペーパーを戻す
• 水を張った大きめのボウルやバットにライスペーパーを1枚ずつくぐらせ、少し柔らかくなるまで戻す（約10秒）。
3. 巻く
• まな板の上に戻したライスペーパーを広げ、レタス、きゅうり、にんじん、ビーフン、パクチー、エビの順にのせる。
• 手前から巻き始め、両端を折り込みながらしっかりと巻く。
4. タレを作る
• それぞれのタレの材料を混ぜるだけ。
5. 完成！
• 食べやすい大きさに切り、お好みのタレをつけて楽しんでください。
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