あんかけうどんは、とろみのある出汁をかけた温かいうどんです。片栗粉でとろみをつけた出汁が麺に絡みやすく、寒い時期にも体が温まる一品です。具材には、ネギ、卵、きのこ、肉などが使われることが多く、地域や家庭によってアレンジが異なります。
簡単！あんかけうどんレシピ
材料（1人分）
• うどん（茹で or 冷凍）… 1玉
• だし汁 … 300ml（和風だしの素を使ってもOK）
• 醤油 … 大さじ1
• みりん … 大さじ1
• 塩 … 少々
• 片栗粉 … 大さじ1（水大さじ2で溶く）
• お好みの具材（卵、ネギ、しいたけ、鶏肉など）… 適量
作り方
1. だしを作る
鍋にだし汁、醤油、みりん、塩を入れて火にかける。
2. 具材を加える
お好みの具材（肉や野菜）を入れて煮る。
3. とろみをつける
火を弱め、水溶き片栗粉を少しずつ加えながら混ぜ、とろみをつける。
4. うどんを加える
うどんを加えて温める。（冷凍の場合は事前に湯通しする）
5. 仕上げ
器に盛り、刻みネギやおろし生姜を添えて完成
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