肉うどんは、甘辛く煮た牛肉や豚肉をのせた温かいうどんです。出汁の風味と肉の旨みが合わさり、コクのある味わいが特徴です。地域によって味付けや使用する肉が異なり、関西では甘めの味付け、関東ではやや濃いめの醤油味が主流です。シンプルながら満足感のある一杯です。
簡単！肉うどんレシピ
材料（1人分）
• うどん（茹で or 冷凍）… 1玉
• 牛肉 or 豚肉（薄切り）… 80g
• 玉ねぎ（薄切り）… 1/4個（お好みで）
• だし汁 … 300ml（和風だしの素を使ってもOK）
• 醤油 … 大さじ1.5
• みりん … 大さじ1
• 砂糖 … 大さじ1/2
• 酒 … 大さじ1
• 油 … 小さじ1（炒める用）
• お好みのトッピング（ネギ、七味、温泉卵など）… 適量
作り方
1. 肉を甘辛く煮る
フライパンに油を熱し、肉と玉ねぎを炒める。
醤油、みりん、砂糖、酒を加えて汁気が少なくなるまで煮る。
2. うどんのつゆを作る
鍋にだし汁を入れ、醤油とみりんを加えて温める。
3. うどんを温める
うどんを茹でる（冷凍の場合は湯通し）。
4. 盛り付ける
どんぶりにうどんを入れ、つゆをかけ、甘辛く煮た肉をのせる。
お好みでネギや七味をかけて完成！
甘辛い肉と出汁の相性が抜群の一杯です。
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