レタスはシャキシャキとした食感とみずみずしさが魅力の野菜です。生で食べると爽やかな甘みが楽しめ、加熱すると柔らかくなり、ほんのりとした甘みが引き立ちます。サラダとしてはもちろん、炒め物やスープ、しゃぶしゃぶに加えることで、異なる食感や風味を味わえます。特にオイスターソースやごま油と組み合わせると、香ばしさが増して旨味が引き立ちます。どんな料理にもなじみやすく、シンプルな味付けでも素材の良さが際立つのがレタスの魅力です。
シャキシャキ食感！簡単レタスレシピ3選
1. ごま油香る！レタスの中華風炒め
材料（2人分）
• レタス … 1/2玉（手でちぎる）
• にんにく … 1片（みじん切り）
• ごま油 … 大さじ1
• 醤油 … 小さじ1
• オイスターソース … 小さじ1
• 塩・こしょう … 少々
作り方
1. フライパンにごま油を熱し、にんにくを香りが出るまで炒める。
2. ちぎったレタスを加え、サッと炒める（火を通しすぎないのがコツ）。
3. 醤油、オイスターソース、塩・こしょうで味を調えて完成！
2. ふんわり卵とレタスのスープ
材料（2人分）
• レタス … 1/4玉（ざく切り）
• 卵 … 1個
• 水 … 400ml
• 鶏ガラスープの素 … 小さじ1
• 醤油 … 小さじ1/2
• 塩・こしょう … 少々
• ごま油 … 小さじ1
作り方
1. 鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて沸騰させる。
2. 醤油、塩・こしょうで味を調え、溶き卵を回し入れる。
3. レタスを加えてひと煮立ちさせ、ごま油を垂らして完成！
3. レタスとツナのさっぱり和え
材料（2人分）
• レタス … 1/2玉（ざく切り）
• ツナ缶 … 1/2缶（油を切る）
• 醤油 … 小さじ1
• ポン酢 … 小さじ1
• ごま油 … 小さじ1
• すりごま … 小さじ1
作り方
1. ボウルにレタス、ツナを入れる。
2. 醤油、ポン酢、ごま油、すりごまを加えて和える。
3. そのままでも美味しいが、冷やすとさらに美味しい
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