時短で簡単｜ふっくら仕上がる黒豆レシピ【おせち定番】
おせち料理に欠かせない黒豆は、時間がかかる印象がありますが、 下準備と加熱方法を工夫すれば短時間でもふっくら美味しく仕上がります。 本記事では、圧力鍋や長時間の浸水を使わず、 初心者でも失敗しにくい時短黒豆レシピをご紹介します。
この時短黒豆レシピの特徴
- 長時間浸水なしで時短調理
- 鍋ひとつで作れる簡単工程
- 皮が破れにくくふっくら仕上がる
- 甘さ控えめで調整しやすい
材料（作りやすい分量）
- 乾燥黒豆：200g
- 水：800ml
- 砂糖：150〜180g
- 醤油：大さじ1
- 塩：ひとつまみ
- 重曹：少々（あれば）
時短・簡単 黒豆の作り方
① 黒豆を洗う
黒豆はさっと洗い、汚れや割れ豆を取り除きます。 浸水は不要です。
② 調味液で加熱する
鍋に水・砂糖・醤油・塩・重曹を入れて火にかけ、 砂糖が溶けたら黒豆を加えます。 沸騰したら弱火にし、落とし蓋をして30分ほど煮ます。
③ 火止めして蒸らす
火を止め、そのまま鍋ごと1時間以上置いて蒸らします。 この工程で豆がふっくら戻ります。
④ 仕上げ煮
再び弱火にかけ、20〜30分ほど静かに煮ます。 豆が指で軽くつぶれる程度になれば完成です。
美味しく仕上げるコツ
- 煮立たせすぎないことで皮割れを防ぐ
- 蒸らし時間をしっかり取るとふっくら仕上がる
- 甘さは仕上げ段階で調整する
保存方法と日持ち
煮汁ごと保存容器に入れ、冷蔵保存で5〜7日程度持ちます。 清潔な器具を使い、取り分けるようにしてください。
まとめ
この時短黒豆レシピなら、 手間を抑えながらおせちの定番料理をしっかり用意できます。 前日仕込みにも向いており、年末の負担を減らしたい方におすすめです。
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