きゅうりの漬け物とは？
きゅうりの漬け物は、塩や酢、砂糖などで漬け込むことでさっぱりした味わいを楽しめる日本の伝統的な副菜です。簡単に作れて、食卓の箸休めやお弁当にもぴったりです。
基本のきゅうりの漬け物（浅漬け）
材料（2〜3人分）
- きゅうり：2本
- 塩：小さじ1
- 砂糖：小さじ1
- 酢：小さじ1
- 鷹の爪（お好みで）：1本
作り方
- きゅうりは洗ってヘタを切り、薄切りまたは乱切りにする。
- ボウルに塩、砂糖、酢、鷹の爪を入れて混ぜる。
- きゅうりを加えてよく揉み込み、調味料をなじませる。
- ラップをかけて冷蔵庫で30分〜1時間漬ける。
美味しく作るコツ
- 塩を揉み込むことで水分が出て味がよくなじみます。
- 漬け込み時間は好みに応じて調整可能です。
- 鷹の爪は辛さ控えめに調整できます。
アレンジ例
- しょうゆを加えて甘辛味にする
- ごま油と炒りごまを加えて香ばしくする
- 大葉やみょうがを加えて風味アップ
甘酢きゅうり
砂糖と酢を多めに加え、子どもでも食べやすい甘酸っぱい漬け物です。にんじんや大葉を加えると彩りもアップします。
材料（2〜3人分）
- きゅうり：2本
- にんじん：1/4本
- 酢：大さじ2
- 砂糖：大さじ1
- 塩：小さじ1/2
- 醤油：小さじ1
作り方
- きゅうりとにんじんは薄切りにする。
- 調味料をボウルで混ぜる。
- きゅうりとにんじんを入れてよく揉む。
- ラップをかけて冷蔵庫で30分ほど漬ける。
作り置き向けきゅうりの漬け物
きゅうりの漬け物は作り置きにも向いており、冷蔵庫で数日保存可能です。漬け汁を多めにして小分けにすると便利です。
保存方法
- 冷蔵保存：2〜3日
- 冷凍保存は不向き（きゅうりは水分が多いため）
アレンジ例
- 刻んでサラダやサンドイッチに活用
- ごま油と炒りごまで香ばしくアレンジ
- しょうゆや昆布を加えて和風の味付けに
まとめ
きゅうりの漬け物は簡単に作れて、毎日の食卓やお弁当に取り入れやすい一品です。浅漬けや甘酢漬けなど、好みに応じてアレンジして楽しむことができます。
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